有很多人感到非常奇怪，壓榨機(jī)為什么這么神奇呢？之所以會有這樣的疑問，是因為許多人對壓榨機(jī)的工作原理并不了解。

      壓榨機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)的時候，處理好的料胚從料斗進(jìn)入榨膛。由榨螺的螺旋向里推進(jìn)，進(jìn)行壓榨。

      因料胚在壓榨機(jī)的榨膛內(nèi)是在運(yùn)動狀態(tài)下進(jìn)行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，使物料之間產(chǎn)生摩擦，產(chǎn)生相對運(yùn)動。

      榨螺的根園直徑是逐漸增粗的。當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動時，螺紋使料胚既能向前推進(jìn)，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時靠近榨螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動，這樣在榨膛內(nèi)的每個料胚微粒都不是等速的，同方向運(yùn)動，而且在微粒之間也存在著相對運(yùn)動。

      由摩擦產(chǎn)生熱量又滿足了壓榨機(jī)榨油工藝操作上所需的一份熱量，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時也降低了油的粘性容易析出油來，因而提高了壓榨機(jī)榨油的出油率。

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